中國有句俗語“不識廬山真面目，只緣身在此山中”，意思是要認(rèn)識一個事物的本來面貌，就需要遠(yuǎn)離它一定距離，用審視和比較的目光來看待它。關(guān)于釀酒，中國擁有上5000年的釀酒歷史，當(dāng)我們回望杜康酒歷史簡介時，一個名字無比熟悉——杜康。這位被后人尊為“酒祖”的先賢，為中華釀酒打開了新的釀酒文化之路，也為我們留下了這瓶馥郁醉人的佳釀。今天小編就帶您一同探尋杜康酒的來歷。

  杜康酒的來歷

  1、釀酒之始：杜康窖藏中華醇香

  杜康酒，這一香醇綿軟、醉意回甘的佳釀，擁有著5000年歷史的悠久傳承。杜康起源于中國古老的都城——洛陽，作為中華釀酒文化的發(fā)源地之一，見證了中國釀酒業(yè)的發(fā)展演變。

  據(jù)史書記載，杜康酒起源于黃帝時期，當(dāng)時杜康在洛陽杜康村創(chuàng)制了中國的釀酒方法“三蒸三釀、五齊六法”，被后人尊為“酒祖”。杜康所在的洛陽，水質(zhì)優(yōu)良，糧食豐富，釀酒條件優(yōu)勢。杜康集思廣益，琢磨谷物的糖化變化，探尋酒曲的奧秘，研究釀酒技藝，終于釀成功了色澤晶瑩、芬芳怡人的杜康酒佳釀，開啟了中華釀酒之傳承。

  2、皇享民用：杜康酒醇香傳千古

  杜康釀酒術(shù)在當(dāng)時影響甚遠(yuǎn)，不僅解決了人們的飲品，也帶來了歡樂。杜康因釀酒功績被尊為酒神，杜康酒也成為上至帝王將相，下至百姓馬夫的珍貴飲品。歷朝歷代帝王都對杜康酒推崇，杜康酒數(shù)次進貢朝廷，成為國宴和饋贈貴賓的貢品。“何以解憂，唯有杜康”“杜酒偏勞勸，張梨不外求”等贊美杜康酒的詩句更是比比皆是，反映了人們對這一醇厚甘美佳釀的熱愛。

  3、沉寂復(fù)興：科技助力民族釀酒

  隨著歷史的發(fā)展演變，曾一度輝煌的杜康酒也曾逐漸衰微。直到20世紀(jì)70年代，在周恩來總理的關(guān)懷下，杜康酒才得以復(fù)興。1972年，洛陽在伊川、汝陽建立了規(guī)模化的杜康酒生產(chǎn)廠，用現(xiàn)代工業(yè)手段恢復(fù)了杜康酒的釀造。如今的洛陽杜康酒仍然堅持采用杜康始創(chuàng)的古法釀造，但工藝更加科學(xué)精確。它選擇優(yōu)質(zhì)的高粱、小麥作為釀酒原料，取用含有豐富礦物質(zhì)的古井泉水，并以千年古窖培育酒體。通過嚴(yán)格控制生產(chǎn)全過程、提高釀酒工藝水平，如今的杜康酒成功繼承了源遠(yuǎn)流長的傳統(tǒng)釀造技藝，釀造出色香醇、回味悠長的佳釀。

  4、推陳出新：中華老釀新生

  2009年，汝陽、伊川兩家酒廠重組成立了洛陽杜康控股有限公司，標(biāo)志著杜康酒業(yè)進入快速發(fā)展時期。在國家的大力支持下，杜康酒業(yè)不斷加大科技創(chuàng)新力度，嚴(yán)格控制釀酒質(zhì)量，積極開拓市場。杜康酒的銷量和影響力得以穩(wěn)步提升，向著品牌強勢復(fù)興的目標(biāo)闊步前行。

  5、弘揚民釀文化：東方釀造佳釀

  5000年來，杜康酒歷經(jīng)興衰但從未斷絕，這得益于中華民族對釀酒文化的熱愛和傳承。如今，在產(chǎn)業(yè)復(fù)興的大背景下，杜康酒業(yè)正以嶄新姿態(tài)煥發(fā)青春活力。讓我們一起期待，這瓶源遠(yuǎn)流長的醇香佳釀，能以優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)和科學(xué)的生產(chǎn)，向世界展現(xiàn)中國釀酒的魅力。

  如今，當(dāng)我們再次品味這杯芬芳醇厚的杜康佳釀時，不禁被它橫跨時空的綿長傳奇所折服。讓我們舉杯，向釀酒先賢杜康致敬，也愿中華釀酒從過去走向未來，日臻大成！